Bobotie

Az idei szezon blogírását egy dél-afrikai specialitással kezdem, a bobotie-val.

Az étel a maláj kultúrával érkezett az országba a 17. században. A neve egy currys darált húsos, gyümölcsös fogást takar, a tetején tejes-tojásos réteggel.

Igazán nagyon finom a curry fűszerezés a gyümölcsös jegyekkel, az elkészítése pedig gyorsan megvan.

Bobotie - egy főre

Bobotie - négy főre

Íme az eredeti recept és alul a fordítása:

 

Hozzávalók (4 főre):

-          50 dkg darált hús (fele disznó, fele marha)

-          1 ek. olaj

-          1 fej hagyma

-          1 ek. barack lekvár

-          1 ek. chutney

-          1 ek. ecet

-          2 szelet fehér kenyér

-          1 tk. turmeric

-          1 ek. curry por

-          1 tk. só

-          ¼ tk. fekete bors

-          1 ek. mazsola

-          2-3 ek. víz

Tetejére:

-          2 egész tojás

-          2,5 dl tej

-          só, bors

-          2-3 babérlevél

1. Megpirítom az olajon a hagymát, hozzákeverem a lekvárt, chutneyt, a fűszereket, valamint a húst.
2. A beáztatott kenyeret kicsavarom és az ecettel és mazsolával a húshoz keverem, majd egy beolajozott tűzálló tálba öntöm és hagyom hűlni.
3. Felverem a tojásokat a tejjel és fűszerekkel, majd ráöntöm a húsos masszára, a babérleveleket a tetejére helyezem.
4. 170 fokon kb. 1 órán át sütöm fedés nélkül, míg aranybarna nem lesz a teteje.